PARECE UN PASTEL PERO ES UN PLATO DE HUEVO: SOUFFLÉ DE HUEVO. Sorprenderás a todos tus comensales con esta receta original de soufflé de huevo, nunca has probado nada parecido, muy esponjoso y delicioso. Está delicioso porque es ligero gracias al aire que queda atrapado en las claras de huevo. Hoy lo ordinario se vuelve extraordinario.

INGREDIENTES SOUFFLÉ DE HUEVO:

• 5 huevos.
• Sal.
• Azúcar.

PREPARACIÓN SOUFFLÉ DE HUEVO:

1. Separamos las claras de las yemas.
2. Batimos las yemas y echamos sal y azúcar.
3. Montamos las claras, cuando las claras estén un poco montadas echamos azúcar y sal.
4. Calentamos el aceite y echamos las yemas.
5. Cuando ya este cuajada, le damos la vuelta a la tortilla.
6. Echamos las claras montadas y lo repartimos bien para que quede uniforme.
7. Le ponemos una tapadera en la sartén y lo dejamos un rato tapado, ya que crece el merengue.
8. Sacamos el soufflé y lo cortamos por la mitad y ponemos la mitad encima de la otra.