TARTA DE QUESO FRÍA / CHEESECAKE SIN HORNO

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TARTA DE QUESO

La receta de tarta de queso sin horno es un pastel que su principal ingrediente es queso crema o requesón, con una base generosa hecha con galleta. El cheesecake, tarta de queso o pastel de queso es una receta que se cuaja en la nevera con ayuda de la cuajada o la gelatina, es por ello que es sin horno. Es una tarta fría por lo que es postre ideal para primavera o verano. Y por supuesto son unos postres fáciles y rápidos.

 

INGREDIENTES TARTA DE QUESO:

  • Para la base:TARTA DE QUESO
    • 100 gr. mantequilla.
    • 2 paquetes de galletas CODAN
  • Para la mousse:
    • 600 ml. nata para montar.
    • 600 gr. queso crema.
    • 150 gr. azúcar.
    • Esencia de vainilla.
    • 3 sobres de cuajada.
  • Para la cobertura:
    • 1 sobre de gelatina de fresa.
    • Fresas.

PREPARACIÓN TARTA DE QUESO:

  • Para la base: trituramos las galletas, le echamos la mantequilla derretida y la incorporamos hasta que se haga una masa. Cubrimos el fondo del molde de la tarta con la base de galleta. Lo introducimos en la nevera mientras hacemos la mousse.
  • Mezclamos los 3 sobres de cuajada con un brik de nata para montar. Lo reservamos.
  • Echamos el queso crema en una cacerola junto a la nata. Mezclamos hasta que se funda. Incorporamos el azúcar y la vainilla. Lo dejamos en el fuego hasta que hierva, momento en el que lo retiramos del fuego y echamos la mezcla anterior de la cuajada y la nata que teníamos reservado.
  • Esperamos a que la mousse halla enfriado, es entonces cuando lo echamos en el molde y lo volvemos a meter en la nevera, mínimo 4 horas, hasta que esté bien cuajado.
  • Para la cobertura: hacemos la gelatina de fresa según las indicaciones del fabricante, cuando la gelatina halla enfriado la echamos, con una cuchara del revés, al molde. Metemos otra vez en la nevera hasta que se enfríe por completo. Por último, decoramos con unas fresas.

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