CREMA DE PATATA Y PUERRO o VICHYSSOISE

La crema de patata y puerro o vichyssoise es un clásico en la cocina británica e irlandesa. Es una receta muy sencilla de hacer y que está riquísima, es como la vichyssoise que es una crema de puerros fría, lo único que yo la sirvo en caliente, pero si la dejáis en la nevera ya tenéis la vichyssoise.

INGREDIENTES:

  • 5 PATATAS.
  • 1/2 CEBOLLA.
  • 3 PUERROS.
  • 1 l. AGUA.
  • 250 ml. LECHE.
  • 2 CUCHARADAS SOPERAS MANTEQUILLA.
  • 1 CALDO POLLO.

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos, pelamos y lavamos la patata el puerro y la cebolla.
  2. En una olla echamos la mantequilla, una vez derretida, echamos la cebolla y el puerro.
  3. Cuando ya este dorado, echamos las patatas, el agua, la leche y el caldo.
  4. Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio durante 20 min, hasta que la patata esté blanda.
  5. Por último lo pasamos por la batidora.


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