INGREDIENTES PARA CABALLA ASADA CON PIRIÑACA:

• 1 Caballa por persona.

• 2 Tomates.

• 5 Pimientos verdes pequeños.

• 1 Cebolla.

• Aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN PARA CABALLA ASADA CON PIRIÑACA:

1. Limpiamos las caballas.

2. Cortamos los pimientos, la cebolla y los tomates en cuadrados.

3. Le echamos sal en la ventresca (estómago del pescado) y lo ponemos en la plancha a fuego medio con un poco de aceite hasta que la ventresca se vea rosa en vez de roja y le damos la vuelta. Sabremos que está hecho cuando el ojo esté blanco y la ventresca rosa.

4. Aliñamos la piriñaca con aceite, vinagre y sal. Servimos.