{"id":2127,"date":"2017-04-12T10:45:16","date_gmt":"2017-04-12T08:45:16","guid":{"rendered":"http:\/\/recetaspasitoapasito.com\/?p=2127"},"modified":"2020-04-19T13:58:51","modified_gmt":"2020-04-19T11:58:51","slug":"ancas-de-rana-a-la-pepitoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/ancas-de-rana-a-la-pepitoria\/","title":{"rendered":"ANCAS DE RANA A LA PEPITORIA"},"content":{"rendered":"<div class=\"c388526795e4fc31011c57b1da9b9dc8\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px 0 0px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-4182567778363132\"\r\n     data-ad-slot=\"5307080385\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>La salsa a la pepitoria es una salsa muy t\u00edpica espa\u00f1ola y sus ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos son las almendras y la yema de huevo. Normalmente esta salsa se hace para acompa\u00f1ar el pollo y se denominar\u00eda pollo en pepitoria pero nosotros hemos querido cambiarlo un poco y hemos sustituido el pollo por ranas, es decir, hemos hecho ancas de rana a la pepitoria. Las ancas de rana es un manjar muy sabroso con un sabor parecido al pollo pero tiene mucha menos grasa y m\u00e1s prote\u00edna, es decir, es la mejor carne que existe.<\/p>\n<h2>INGREDIENTES ANCAS DE RANA A LA PEPITORIA:<\/h2>\n<ul>\n<li>Ancas de rana de\u00a0<a href=\"http:\/\/ancasderana.com\/\">singular by grenoucerie<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2131 alignright\" src=\"http:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-300x174.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"174\" srcset=\"https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-300x174.jpg 300w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-600x347.jpg 600w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-768x445.jpg 768w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-1060x614.jpg 1060w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-550x318.jpg 550w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-864x500.jpg 864w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-1920x1111.jpg 1920w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2-1866x1080.jpg 1866w, https:\/\/recetaspasitoapasito.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ancas-de-rana2.jpg 1942w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/li>\n<li>1\/2 cebolla.<\/li>\n<li>Para la salsa de pepitoria:\n<ul>\n<li>Pan duro.<\/li>\n<li>2 huevos duros.<\/li>\n<li>3 dientes de ajo.<\/li>\n<li>150 gr. almendras.<\/li>\n<li>Sal, pimienta y perejil.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Aperitivos:\n<ul>\n<li>Pat\u00e9 ancas de rana de\u00a0<a href=\"http:\/\/ancasderana.com\/\">singular by grenoucerie<\/a><\/li>\n<li>Tartaletas.<\/li>\n<li>Masa quebrada.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>PREPARACI\u00d3N ANCAS DE RANA A LA PEPITORIA:<\/h2>\n<ol>\n<li>Ponemos los \u00a0huevos a hervir (cuando el agua hierva calculamos 10 minutos).<\/li>\n<li>Pelamos y cortamos 1\/2 cebolla. Ponemos una olla\u00a0con aceite a calentar y pochamos la cebolla.<\/li>\n<li>Cuando la cebolla est\u00e9 pochada, incorporamos las ancas de rana hasta que est\u00e9n doradas y las cubrimos con agua. Lo dejamos que hierva mientras preparamos la salsa.<\/li>\n<li>Para la salsa en pepitoria:\n<ol>\n<li>Cortamos el pan en rebanadas.<\/li>\n<li>Aplastamos los ajos, sin quitarles la piel y los echamos en una sart\u00e9n con aceite y doramos el pan.<\/li>\n<li>En la misma sart\u00e9n en la que hemos dorado el pan, incorporamos las almendras hasta que se tuesten.<\/li>\n<li>Cortamos el perejil.<\/li>\n<li>Quitamos la piel de los ajos.<\/li>\n<li>En una batidora incorporamos todos los ingredientes, incluimos las yemas de los huevos duros y un poco de caldo de las ancas de rana. Lo batimos bien.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li>Incorporamos la salsa al guiso de las ancas. Lo dejamos un par de minutos. Corregimos de sal y pimienta.<\/li>\n<li>Para los aperitivos:\n<ol>\n<li>Saladitos: cortamos la masa quebrada en forma de cuadrado, lo volvemos a cortar en dos partes y lo cubrimos con el pat\u00e9 de ancas de rana. Enrollamos la masa, lo pintamos con huevo, le echamos s\u00e9samos y lo introducimos al horno a 200\u00baC durante 5 minutos hasta que est\u00e9 dorado.<\/li>\n<li>Tartaletas: En una manga pastelera echamos el pat\u00e9 de ancas de rana y con una boquilla en forma de flor (la pod\u00e9is encontrar en nuestra tienda\u00a0<a href=\"https:\/\/tienda.recetaspasitoapasito.com\/\">https:\/\/tienda.recetaspasitoapasito.com\/<\/a>) rellenamos las tartaletas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/enF9mKwCuvY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa a la pepitoria es una salsa muy t\u00edpica espa\u00f1ola y sus ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos son las almendras y la yema de huevo. 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