INGREDIENTES TRONCO DE NAVIDAD:

Para el bizcocho:

• 4 Huevos.

• 120 gr. De azúcar.

• 100 gr. De harina repostería.

• 2 Cucharaditas levadura.

• 1 Pizca de sal.

• Extracto de vainilla.

Para el relleno:

• 500 ml. nata para montar.

• 4 cucharadas soperas azúcar.

• Extracto de vainilla.

Para la ganache:

• 200 gr. Chocolate para postres.

• 50 ml. Nata para montar.

• 1 Cuchara mantequilla.

PREPARACIÓN TRONCO DE NAVIDAD:

1. Separamos las yemas de las claras.

2. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos.

3. Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos el extracto de vainilla.

4. Vamos integrando las claras montadas en tandas, con movimientos envolventes.

5. Tamizamos la harina (que ya lleva la levadura) e integramos con movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.

6. Echamos la masa en la bandeja de horno que hemos cubierto con papel de horno. Repartimos bien la masa dándole forma cuadrada.

7. Lo metemos en el horno, ya precalentado, a 170ºC durante 10 minutos.

8. Dejamos enfriar el bizcocho durante un par de minutos. Para desmoldarlo le ponemos papel de horno por encima y le damos la vuelta. Quitamos el papel de arriba del bizcocho y lo enrollamos (hay que enrollarlo antes de que enfríe por completo porque si no se rompería).

9. Mientras se enfría el bizcocho vamos montando la nata con azúcar y vainilla.

10. Rellenamos el bizcocho con la nata y lo volvemos a enrollar, lo reservamos en la nevera.

11. Derretimos el chocolate con nata y mantequilla, cuando empiece a espesar se lo echamos por encima del bizcocho y le damos forma con un tenedor.

12. Por último dejamos que enfríe por completo en la nevera.Para decorar le espolvoreamos azúcar glass.

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