La tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos más recurrentes de la gastronomía española. El origen de esta fabulosa receta se cree que fue en el S.XVIII con las patatas que trajimos en América, para calmar el hambre de las tropas carlistas, aunque recientes descubrimientos la sitúan en una localidad extremeña.

INGREDIENTES TORTILLA DE PATATAS:

• 4 o 5 patatas.
• 2 cebollas.
• 6 huevos medianos.
• Aceite y sal.

PREPARACIÓN TORTILLA DE PATATAS:

1. Pelamos las patatas y las cebollas.
2. Lavamos las patatas y las cebollas y las secamos.
3. Cortamos las patatas y picamos las cebollas y les echamos sal.
4. Cuando este el aceite caliente lo freímos hasta que esté doradito.
5. Escurrimos el aceite.
6. Batimos los huevos y echamos en el mismo bol las patatas y las cebollas, removemos bien.
7. Lo echamos en la sartén, cuando veamos que se está cuajando le damos la vuelta ayudándonos de una tapadera. Seguimos cuajando la tortilla hasta que veamos que está firme.

Este vídeo ha sido grabado en colaboración con mi abuela, que ella sabe hacer las tortillas de patatas como nadie, es cocinera y ha trabajado de ello. Nadie mejor para que nos enseñe a hacer una tortilla de patatas auténtica y como hacer para que salgan perfectas, ni muy cuajadas, ni muy líquidas.

Tortilla de patatas española de la abuela: