Para preparar la tarta selva negra necesitamos preparar el bizcocho, un almíbar y la nata montada:

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS:

• 4 Cucharadas soperas de azúcar.

• 100 Gramos de Harina de Repostería.

• 1 Sobre de Levadura Química.

• 2 Cucharas soperas de cacao.

• 4 Huevos.

• 1 Cucharadita de sal.

PREPARACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS:

1. Separar las claras de las yemas.

2. Batimos las claras al punto de nieve y reservamos.

3. Batimos las yemas junto al azúcar y la sal.

4. Añadimos las claras montadas a las yemas e incorporamos con movimientos envolventes para conseguir esponjosidad.

5. Añadimos la harina con la levadura y el cacao en dos tandas, procurando mantener el aire de la masa.

6. Untamos el molde con mantequilla y harina y con el horno ya precalentado lo introducimos a 180ºC durante 25 min.

7. Retiramos el bizcocho del horno cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio. Esperamos 10 minutos para que se enfríe y poder desmoldar.

8. Repetimos el proceso para hacer 2 bizcochos. Si os sale alto porque vuestro molde es más pequeño cortar el bizcocho por la mitad.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

1. 100 ml de agua.

2. 100 ml de azúcar.

PREPARACIÓN PARA EL ALMÍBAR:

1. En un cazo calentamos los ingredientes.

2. Dejamos que se cueza hasta que se diluya todo y espese la mezcla. Unos 15 min aprox.

3. Dejamos que se enfríe completamente y lo reservamos en la nevera.

INGREDIENTES PARA LA NATA MONTADA:

• 500 ml de nata montada.

• 2 Cucharaditas de vainilla.

• 4 Cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN NATA MONTADA:

1. Echamos la nata bien fría en un bol y la batimos con la ayuda de una batidora de varillas, montamos la nata a velocidad baja. Cuando halla aumentado el volumen subimos la velocidad.

2. Cuando la nata este a medio montar echamos el azúcar y la vainilla.

3. Acabamos de montar la nata cuando esta haga picos.