Risotto de champiñones, el risotto es una receta tradicional italiana, la palabra viene de «riso» arroz en italiano y risotto hace referencia a un plato del norte de Italia donde el arroz se cocina en caldo; La receta proviene de Milán durante el Renacimiento en 1574. El arroz lo introdujeron los aragoneses que dominaban el sur de Italia en el S.XIV. Existen muchísimas recetas con Risotto, como el risotto a la milanesa, a la parmesana, al funghi, negro con sepia, risi e bisi, alla zucca…

INGREDIENTES RISOTTO CHAMPIÑONES:

• 250 gr. de champiñones laminados.
• 400 gr. arroz para risotto.
• 200 gr. queso rallado.
• 1 cebolla.
• 1 l. caldo pollo.

PREPARACIÓN RISOTTO CHAMPIÑONES:

1. Lavamos los champiñones y los laminamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla.
3. Pochamos la cebolla en una olla.
4. Echamos los champiñones,el arroz y el caldo.
5. Lo ponemos a fuego fuerte, cuando este hirviendo bajamos a fuego medio, en unos 15 minutos lo tendremos listo.
6. Por últimos echamos el queso, nos tiene que quedar meloso, lo podemos arreglar echando mas caldo.