INGREDIENTES LEMON PIE / TARTA DE LIMÓN:

• Masa quebrada, ver receta masa quebrada AQUÍ

• El zumo de 2 limones.

• La cáscara de 2 limones.

• 500 ml nata para montar.

• 4 Láminas de gelatina neutra.

• 6 Cucharadas soperas de azúcar.

• Chocolate para decorar.

PREPARACIÓN LEMON PIE / TARTA DE LIMÓN:

1. Preparamos la masa quebrada ( ver receta AQUÍ ), ponemos una masa quebrada en el molde de la tarta y con el horno precalentado a 170 Cº introducimos la parte de abajo de la masa quebrada con papel de horno encima y legumbres para que no le salgan burbujas a la masa. Horneamos durante 15 minutos.

2. Vamos preparando la mousse: hidratamos la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

3. Rallamos 2 limones y en un bol exprimimos el zumo al que añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Metemos el bol 1 minuto al microondas e incorporamos la gelatina ya hidratada, removemos hasta que se disuelva. Reservamos y dejamos enfriar.

4. Montamos la nata y añadimos la mezcla del limón, ralladura, azúcar y gelatina.

5. Añadimos la nata de limón a la masa quebrada ( ya fría y desmoldada) y la introducimos en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.

6. Para decorar añadimos chocolate.