Lun. Mar 4th, 2024
fabada asturiana receta

 INGREDIENTES PARA FABADA ASTURIANA

  • 500 gr de fabes (alubias blancas)INGREDIENTES PARA FABADA ASTURIANARECETA DE LA AUTENTICA FABADA ASTURIANA

  • 1 Chorizo.

  • 1 Trozo de morcilla.

  • 1 Trozo de panceta.

  • 1 Cebolla.

  • 1 Diente ajo.

  • 1 Zanahoria.

  • 1 Hoja de laurel.

  • Una pizca de azafrán.

PREPARACIÓN PARA FABADA ASTURIANA

  1. Dejamos las fabes en remojo una noche entera.RECETA DE LA AUTENTICA FABADA ASTURIANA

  2. Quitamos las fabes del remojo y las echamos en la olla. La llenamos de agua (dos dedos por encima de las fabes) y la ponemos a hervir.

  3. Una vez hierva bajamos el fuego a una intensidad media alta, es decir, que siga hirviendo pero lentamente (la espuma que haya salido se la quitamos) y echamos el resto de ingredientes a la olla.GUISO DE FABADAS ASTURIANA

  4. Cuando vemos que esta hirviendo le echamos un vaso de agua fría para romper la cocción, (a esto se le llama asustar a las fabes) y lo haremos 3 veces, para que no se rompan las fabes.

  5. Para removerlas agarramos la olla y haremos movimientos circulares.

  6. Por último probaremos las fabes y cuando COMO HACER LARECETA DE LA FABADA ASTURIANA
    estén blandas (aproximadamente 2 horas de cocción)
    apagaremos el fuego.

  7. Ponemos sal al gusto y dejamos reposar antes de servir.

 

 

 

 

RECETA DE FABADA ASTURIANA


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Por Cristina Castro

Hola soy Cristina Castro, soy una apasionada de la cocina. Cree este blog en el 2012 como una página personal para guardar las recetas que hacía. Mis recetas son sencillas, explicadas paso a paso con imágenes y vídeo recetas.

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