SALMÓN TERIYAKI CON NOODLES UDON AL SÉSAMO

LOS UDON SON UN TIPO DE NOODLES O FIDEO JAPONÉS CON UN GROSOR Y TEXTURA MUY CARACTERÍSTICAS.
SUELEN SERVIRSE EN SOPAS, PERO EN ESTE CASO LO COMBINAMOS CON VERDURAS Y SALSAS ASIÁTICAS PARA SER EL ACOMPAÑANTE PERFECTO DEL SALMÓN Y EL PAK CHOI, UNA COL CHINA DE FÁCIL COCCIÓN Y MEJOR DIGESTIÓN.
LA MEZCLA DE SALSA TERIYAKI Y ACEITE DE SÉSAMO Y LAS SEMILLAS DE SÉSAMO HACEN QUE ESTE PLATO NOS TRANSPORTE DIRECTAMENTE A ASIA.

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INGREDIENTES SALMÓN TERIYAKI CON NOODLES UDON AL SÉSAMO:

• 1 cucharadita semillas de sésamo.
• 2 lomos de salmón.
• 4 cucharadas salsa teriyaki.
• 1 ramito cilantro.
• 200 gr noodles udon frescos.
• 3 cebolletas chinas.
• 1 lima.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada aceite de sésamo.
• 1 pak choi.

PREPARACIÓN SALMÓN TERIYAKI CON NOODLES UDON AL SÉSAMO :

1. Ponemos a hervir una olla con agua y un chorrito de aceite.
2. Pelamos y cortamos los ajos. De las cebolletas chinas descartamos el principio y el final, lo picamos y separamos la parte blanca de la verde.  Del pak choy descartamos el tallo blanco. Del cilantro separamos las hojas de los tallos y lo picamos.
3. Cuando el agua esté hirviendo añadimos los noodles, lo removemos para que se separe, en dos o tres minutos estará listo. Escurrimos y reservamos los noodles.
4. Salteamos las verduras, en una sartén añadimos dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente incorporamos los ajos, cuando estén un poco dorados echamos la parte blanca de la cebolla y el pak choi. Salpimentamos y añadimos la mitad de la salsa teriyaki, lo dejamos un minuto al fuego y añadimos el aceite de sésamo. Por último añadimos los noodles y lo integramos bien.
5. Calentamos en otra sartén dos cucharadas de aceite a fuego medio. Secamos el salmón, lo salpimentamos y lo doramos en la sartén unos 3 minutos por cada lado.
6. Echamos las cebolletas junto al salmón y por último echamos la salsa teriyaki que hemos reservado.
7. Montamos nuestro plato.