GARBANZOS CON CARRILLERA

La receta de carrillada o carrilleras ideal para los fríos del invierno. La Carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne en el cerdo y la ternera (a veces incluso del buey) procedente de los músculos maseteros.1​ Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería.

INGREDIENTES GARBANZOS CON CARRILLERA    

  • 400 gr. Garbanzos cocidos.GARBANZOS CON CARRILLERA
  • 4 carrilleras.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cucharadita pimentón dulce.
  • 3 dientes de ajo.
  • Caldo de carne.
  • Aceite y sal.

PREPARACIÓN GARBANZOS CON CARRILLERA

  1. Doramos las carrilleras y reservamos.
  2. En la misma olla preparamos el sofrito, cuando esté tierno añadimos el pimentón y los tomates.
  3. Añadimos la carrillera y lo cubrimos de agua,  echamos el caldo y dejamos en el fuego hasta que todo esté tierno (1 hora aprox.).
  4. Sacamos la carrillera, la desmenuzamos y volvemos a incorporar al guiso.

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