FABADA ASTURIANA

 INGREDIENTES PARA FABADA ASTURIANA

  • 500 gr de fabes (alubias blancas)INGREDIENTES PARA FABADA ASTURIANARECETA DE LA AUTENTICA FABADA ASTURIANA

  • 1 Chorizo.

  • 1 Trozo de morcilla.

  • 1 Trozo de panceta.

  • 1 Cebolla.

  • 1 Diente ajo.

  • 1 Zanahoria.

  • 1 Hoja de laurel.

  • Una pizca de azafrán.

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TIENDA DE COCINA RECETAS PASITO A PASITO

PREPARACIÓN PARA FABADA ASTURIANA

TIENDA DE COCINA RECETAS PASITO A PASITO
  1. Dejamos las fabes en remojo una noche entera.RECETA DE LA AUTENTICA FABADA ASTURIANA

  2. Quitamos las fabes del remojo y las echamos en la olla. La llenamos de agua (dos dedos por encima de las fabes) y la ponemos a hervir.

  3. Una vez hierva bajamos el fuego a una intensidad media alta, es decir, que siga hirviendo pero lentamente (la espuma que haya salido se la quitamos) y echamos el resto de ingredientes a la olla.GUISO DE FABADAS ASTURIANA

  4. Cuando vemos que esta hirviendo le echamos un vaso de agua fría para romper la cocción, (a esto se le llama asustar a las fabes) y lo haremos 3 veces, para que no se rompan las fabes.

  5. Para removerlas agarramos la olla y haremos movimientos circulares.

  6. Por último probaremos las fabes y cuando COMO HACER LARECETA DE LA FABADA ASTURIANA
    estén blandas (aproximadamente 2 horas de cocción)
    apagaremos el fuego.

  7. Ponemos sal al gusto y dejamos reposar antes de servir.

 

 

 

 

RECETA DE FABADA ASTURIANA


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